Крем-суп із сьомги з айвовими шкурками-фрі
Гарячий, вершковий, густий і ситний - саме таким має бути крем-суп із сьомги. А оскільки червона риба не тільки смачна, а ще й багата на омега-3 жирні кислоти, суп допоможе "підзарядити" мозок. А як оригінальний бонус - айвові шкурки-фрі!
Інгредієнти
| 300 гр. свіжої сьомги |
| 200 мл. жирних вершків (30%) |
| 1 цибулина |
| 50 мл. білого вина |
| 1 ч. л. лимонного соку |
| рослинна олія |
| білий перець |
| сіль |
| Для айвових шкурок-фрі: |
| 1 айва |
| 2 ст. рослинної олії |
Приготування
Крок 1
Почистіть і дрібно наріжте цибулю.
Крок 2
Розігрійте в пательні невелику кількість рослинної олії та припустіть цибулю до прозорості.
Крок 3
Наріжте сьомгу великими кубиками і додайте в сковороду до цибулі. Обсмажте рибу до готовності (це займе близько 5-7 хвилин).
Крок 4
Додайте в сковороду біле вино, лимонний сік, білий перець і сіль.
Крок 5
Влийте вершки та гарненько прогрійте всі інгредієнти.
Крок 6
Пюрируйте суп блендером до однорідної консистенції та подавайте з айвовими шкурками-фрі.
Крок 7
Для айвових шкурок-фрі:
Крок 8
Помийте й обсушіть айву. Зніміть овочечисткою з айви шкурки.
Крок 9
Розжарте в невеликій каструльці рослинну олію. Обсмажте айвові шкурки у фритюрі до золотистого кольору. Обсушіть готові шкурки на паперовому рушнику.
