Крем-суп из семги с айвовыми шкурками-фри
Горячий, сливочный, густой и сытный – именно таким должен быть крем-суп из семги. А поскольку красная рыба не только вкусная, но еще и богата омега-3 жирными кислотами, суп поможет «подзарядить» мозг. А в качестве оригинального бонуса – айвовые шкурки-фри!
Ингредиенты
| 300 гр. свежей семги |
| 200 мл. жирных сливок (30%) |
| 1 луковица |
| 50 мл. белого вина |
| 1 ч. л. лимонного сока |
| растительное масло |
| белый перец |
| соль |
| Для айвовых шкурок-фри: |
| 1 айва |
| 2 ст. растительного масла |
Приготовление
Шаг 1
Почистите и мелко нарежьте лук.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде небольшой количество растительного масла и припустите лук до прозрачности.
Шаг 3
Нарежьте семгу крупными кубиками и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте рыбу до готовности (это займет около 5-7 минут)
Шаг 4
Добавьте в сковороду белое вино, лимонный сок, белый перец и соль.
Шаг 5
Влейте сливки и хорошенько прогрейте все ингредиенты.
Шаг 6
Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции и подавайте с айвовыми шкурками-фри.
Шаг 7
Для айвовых шкурок-фри:
Шаг 8
Помойте и обсушите айву. Снимите овощечисткой с айвы шкурки.
Шаг 9
Раскалите в небольшой кастрюльке растительное масло. Обжарьте айвовые шкурки во фритюре до золотистого цвета. Обсушите готовые шкурки на бумажном полотенце
