Японські пельмені гьодза
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 40 хв
Хрусткі, золотисті, як японське сонце, гьодза з куркою та пекінською капустою
Інгредієнти
| ДЛЯ ТІСТА: |
| борошно (просіяне) 300 г |
| вода 150 мл |
| сіль 1/2 ч. л. |
| ДЛЯ ФАРШУ: |
| куряче філе 300 г |
| корінь імбиру 30 г |
| зелена цибуля 1 стебло |
| пекінська капуста 60 г |
| перець чилі 1 шт |
| кінза 2 гілочки |
| кунжут 2 ст. л. |
| соєвий соус 50 мл |
| сіль і перець за смаком |
| ДЛЯ СМАЖЕННЯ ГЬОДЗА: |
| рослинна олія 80 мл |
| вода 50 мл |
Приготування
Крок 1
Посоліть воду, і поступово додаючи її в борошно, замістіть тісто.
Крок 2
Приготуйте фарш. Подрібніть куряче філе, додайте в нього натертий імбир, подрібнену пекінську капусту, кунжут, подрібнену цибулю, соєвий соус, подрібнену кінзу і перець чилі, сіль і чорний перець за смаком. Усе ретельно перемішайте.
Крок 3
Розкатайте тісто до товщини 1,5 мм і склянкою виріжте з нього заготовки. У центр кожної заготовки покладіть чайну ложку фаршу, змочіть края тіста водою і сформуйте гьодза.
Крок 4
Обсмажте гьодза на рослинній олії з усіх боків до золотистої скоринки. Потім додайте воду і тушкуйте ще кілька хвилин.
Крок 5
Подавайте гьодза з соєвим соусом.
