Хрусткі, золотисті, як японське сонце, гьодза з куркою та пекінською капустою
ДЛЯ ТІСТА: |
борошно (просіяне) 300 г |
вода 150 мл |
сіль 1/2 ч. л. |
ДЛЯ ФАРШУ: |
куряче філе 300 г |
корінь імбиру 30 г |
зелена цибуля 1 стебло |
пекінська капуста 60 г |
перець чилі 1 шт |
кінза 2 гілочки |
кунжут 2 ст. л. |
соєвий соус 50 мл |
сіль і перець за смаком |
ДЛЯ СМАЖЕННЯ ГЬОДЗА: |
рослинна олія 80 мл |
вода 50 мл |
Крок 1
Посоліть воду, і поступово додаючи її в борошно, замістіть тісто.
Крок 2
Приготуйте фарш. Подрібніть куряче філе, додайте в нього натертий імбир, подрібнену пекінську капусту, кунжут, подрібнену цибулю, соєвий соус, подрібнену кінзу і перець чилі, сіль і чорний перець за смаком. Усе ретельно перемішайте.
Крок 3
Розкатайте тісто до товщини 1,5 мм і склянкою виріжте з нього заготовки. У центр кожної заготовки покладіть чайну ложку фаршу, змочіть края тіста водою і сформуйте гьодза.
Крок 4
Обсмажте гьодза на рослинній олії з усіх боків до золотистої скоринки. Потім додайте воду і тушкуйте ще кілька хвилин.
Крок 5
Подавайте гьодза з соєвим соусом.