Хрустящие, золотистые, как японское солнце, гедза с курицей и пекинской капустой
ДЛЯ ТЕСТА: |
мука (просеянная) 300 г |
вода 150 мл |
соль 1/2 ч. л. |
ДЛЯ ФАРША: |
куриное филе 300 г |
корень имбиря 30 г |
зеленый лук 1 стебель |
пекинская капуста 60 г |
перец чили 1 шт |
кинза 2 веточки |
кунжут 2 ст. л. |
соевый соус 50 мл |
соль и перец по вкусу |
ДЛЯ ЖАРКИ ГЁДЗА: |
растительное масло 80 мл |
вода 50 мл |
Шаг 1
Посолите воду, и постепенно добавляя её в муку, заместите тесто.
Шаг 2
Приготовьте фарш. Измельчите куриное филе, добавьте в него натёртый имбирь, измельченную пекинскую капусту, кунжут, измельченный лук, соевый соус, измельченную кинзу и перец чили, соль и черный перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3
Раскатайте тесто до толщины 1,5 мм и стаканом вырежьте из него заготовки. В центр каждой заготовки положите чайную ложку фарша, смочите края теста водой и сформируйте гёдза.
Шаг 4
Обжарьте гёдза на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте воду и тушите еще несколько минут.
Шаг 5
Подавайте гёдза с соевым соусом.