Кримський лагман з бараниною
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 45 хв
Насичений м'ясом і овочами, такий самий густий, як туман у кримських горах — лагман з бараниною
Інгредієнти
| "гнізда" домашньої локшини 4 шт |
| вода 2,5 літра |
| баранина 400 г |
| рослинна олія 5 ст. л. |
| ріпчаста цибуля 3 шт |
| морква 2 шт |
| картопля 2 шт |
| болгарський перець 2 шт |
| часник 3 зубчики |
| перець чилі 1 шт |
| помідори 3 шт |
| паприка 1 ч. л. |
| сушений барбарис 1 ст. л. |
| зіра 1/4 ч. л. |
| петрушка 1 пучок |
| кінза 1 пучок |
| сіль і перець за смаком |
Приготування
Крок 1
У підсоленій воді відваріть локшину до готовності. Злийте воду. Збризніть локшину рослинною олією та перемішайте.
Крок 2
М'ясо очистіть від жилок і наріжте кубиком. Обсмажте на рослинній олії. Додайте по черзі подрібнені овочі, спеції, сіль і чорний перець за смаком.
Крок 3
Потім додайте воду, в якій варилася локшина, і тушкуйте після закипання 10 хвилин.
Крок 4
Подрібніть кінзу та петрушку. 2/3 зелені додайте в лагман і прокип'ятіть ще 5 хвилин.
Крок 5
У глибоку тарілку викладіть локшину, зверху м'ясо з овочами і щедро полийте рідиною. Перед подачею посипте зеленню, що залишилася. Смачного!
