Антрекот із креольською сальсою
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Соковитий і неймовірно ніжний антрекот із пекучою креольською сальсою.
Інгредієнти
| антрекот (без кістки) 600 г |
| топлене масло 50 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| чебрець |
| розмарин |
| САЛЬСА: |
| помідори 120 г |
| анчоуси 3 шт |
| часник 1 зубчик |
| червона цибуля 30 г |
| солодкий перець 120 г |
| винний оцет 30 мл |
| цукор 15 г |
| оливкова олія 60 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| перець чилі (свіжий) |
| кінза |
| сіль |
| чорний перець |
| орегано |
| зіра |
| копчена паприка |
Приготування
Крок 1
Для сальси подрібніть цибулю, чилі, солодкий перець і часник. Додайте винний оцет, цукор, сіль і орегано. Перемішайте.
Крок 2
Прогрійте на олії анчоуси з паприкою і зірою, розітріть у пасту. Заправте отриманою сумішшю нарізані овочі. Додайте подрібнені помідори, кінзу, сіль і перець. Перемішайте.
Крок 3
Натріть м'ясо сіллю та перцем. У розігріту топлену олію покладіть чебрець і розмарин та обсмажте м'ясо до скоринки з усіх боків (або до улюбленого ступеня готовності). Потім дайте йому трохи відпочити.
Крок 4
Наріжте антрекот скибочками і подавайте з креольською сальсою. Смачного!
