Антрекот с креольской сальсой
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Сочный и невероятно нежный антрекот со жгучей креольской сальсой.
Ингредиенты
| антрекот (без кости) 600 г |
| топленое масло 50 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| тимьян |
| розмарин |
| САЛЬСА: |
| помидоры 120 г |
| анчоусы 3 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| красный лук 30 г |
| сладкий перец 120 г |
| винный уксус 30 мл |
| сахар 15 г |
| оливковое масло 60 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| перец чили (свежий) |
| кинза |
| соль |
| черный перец |
| орегано |
| зира |
| копченая паприка |
Приготовление
Шаг 1
Для сальсы измельчите лук, чили, сладкий перец и чеснок. Добавьте винный уксус, сахар, соль и орегано. Перемешайте.
Шаг 2
Прогрейте на масле анчоусы с паприкой и зирой, разотрите в пасту. Заправьте полученной смесью нарезанные овощи. Добавьте измельченные помидоры, кинзу, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 3
Натрите мясо солью и перцем. В разогретое топленое масло положите тимьян и розмарин и обжарьте мясо до корочки со всех сторон (или до любимой степени готовности). Затем дайте ему немного отдохнуть.
Шаг 4
Нарежьте антрекот ломтиками и подавайте с креольской сальсой. Приятного аппетита!
