Испанское слово «salsa» на самом деле и значит «соус». В Европе сальсой принято называть определенный вид мексиканского соуса из томатов, перца и лука. Подавай его к блюдам мексиканской кухни, мясу и просто с хлебом
1 красный сладкий перец |
1 перец чили, мелко нарезать |
2 томата |
1 красный лук, мелко нарезать |
1 пучок кориандра, мелко нарезать |
3 ст.л томатной пасты или соуса |
сок 1/2 лимона |
1 ст. л. оливкового масла |
соль, перец по вкусу |
Шаг 1
Помидоры бланшировать, очистить от кожуры, удалить семена и мелко нарезать. Перец запечь в духовке целиком. Затем на несколько минут положить в полиэтиленовый пакет, чтобы он «вспотел», так будет легче снять кожуру.
Шаг 2
Очистить перец, удалить семена и перепонки, мелко нарезать. Смешать лук, помидоры и перец, добавить томатный соус, чили, оливковое масло, лимонный сок, кориандр, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.