Кічрі з гречкою
Українізований варіант кічрі, в якому замість рису виступить наша улюблениця гречка
Інгредієнти
| гречана крупа 120 г |
| ріпчаста цибуля 120 г |
| суцвіття броколі 100 г |
| помідор 1 шт |
| маш (або зелена сочевиця) 80 г |
| морква 80 г |
| стебло селери 80 г |
| часник 4 зубчики |
| натертий корінь імбиру 30 г |
| овочевий бульйон 0,5 л |
| топлене масло 40 г |
| оливкова олія 20 мл |
| куркума 1 ч. л. |
| зіра 1/2 ч. л. |
| мелений коріандр 1/2 ч. л. |
| каррі 1/2 ч. л. |
| ЗА СМАКОМ: |
| кінза |
| сік лимона |
| сіль |
| чорний перець |
| червоний перець |
Приготування
Крок 1
Маш (боби мунг) замочіть на ніч.
Крок 2
Подрібнений часник із цибулею обсмажте на топленому маслі до рум'яності.
Крок 3
Додайте імбир, смажте ще кілька хвилин.
Крок 4
Приправте куркумою, зірою, каррі, коріандром, червоним і чорним перцем, смажте ще хвилину.
Крок 5
Подрібніть моркву та селеру. Відкиньте боби на сито, промийте гречку.
Крок 6
Додайте до цибулі моркву, селеру, боби та гречку, посоліть, залийте гарячим бульйоном, перемішайте і варіть під кришкою за низької температури 20 хвилин.
Крок 7
Окремо відваріть у підсоленій воді суцвіття броколі до готовності. Додайте їх до гречки з бобами та перемішайте.
Крок 8
Наріжте кубиком помідори, подрібніть кінзу. З'єднайте і приправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.
Крок 9
Подавайте кічрі з помідорним салатом. Смачного.
Замість бобів можна використовувати зелену сочевицю, її потрібно замочити на 1 годину
