Кичри с гречкой


Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Украинизированный вариант кичри, в котором вместо риса выступит наша любимица гречка

Ингредиенты


гречневая крупа 120 г
репчатый лук 120 г
соцветия брокколи 100 г
помидор 1 шт
маш (или зеленая чечевица) 80 г
морковь 80 г
стебель сельдерея 80 г
чеснок 4 зубчика
натертый корень имбиря 30 г
овощной бульон 0,5 л
топленое масло 40 г
оливковое масло 20 мл
куркума 1 ч. л.
зира 1/2 ч. л.
молотый кориандр 1/2 ч. л.
карри 1/2 ч. л.
ПО ВКУСУ:
кинза
сок лимона
соль
черный перец
красный перец

Приготовление


Шаг 1

Маш (бобы мунг) замочите на ночь.

Шаг 2

Измельченный чеснок с луком обжарьте на топленом масле до румяности.

Шаг 3

Добавьте имбирь, жарьте еще пару минут.

Шаг 4

Приправьте куркумой, зирой, карри, кориандром, красным и черным перцем, жарьте еще минуту.

Шаг 5

Измельчите морковь и сельдерей. Откиньте бобы на сито, промойте гречку.

Шаг 6

Добавьте к луку морковь, сельдерей, бобы и гречку, посолите, залейте горячим бульоном, перемешайте и варите под крышкой при низкой температуре 20 минут.

Шаг 7

Отдельно отварите в подсоленной воде соцветия брокколи до готовности. Добавьте их к гречке с бобами и перемешайте.

Шаг 8

Нарежьте кубиком помидоры, измельчите кинзу. Соедините и приправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Шаг 9

Подавайте кичри с помидорным салатом. Приятного аппетита.

Вместо бобов можно использовать зеленую чечевицу, её нужно замочить на 1 час


Кичри - тушеный рис с машем и овощами

Кичри - тушеный рис с машем и овощами

Готовим Вместе

15 мин 👁 47