Кичри с гречкой
Украинизированный вариант кичри, в котором вместо риса выступит наша любимица гречка
Ингредиенты
| гречневая крупа 120 г |
| репчатый лук 120 г |
| соцветия брокколи 100 г |
| помидор 1 шт |
| маш (или зеленая чечевица) 80 г |
| морковь 80 г |
| стебель сельдерея 80 г |
| чеснок 4 зубчика |
| натертый корень имбиря 30 г |
| овощной бульон 0,5 л |
| топленое масло 40 г |
| оливковое масло 20 мл |
| куркума 1 ч. л. |
| зира 1/2 ч. л. |
| молотый кориандр 1/2 ч. л. |
| карри 1/2 ч. л. |
| ПО ВКУСУ: |
| кинза |
| сок лимона |
| соль |
| черный перец |
| красный перец |
Приготовление
Шаг 1
Маш (бобы мунг) замочите на ночь.
Шаг 2
Измельченный чеснок с луком обжарьте на топленом масле до румяности.
Шаг 3
Добавьте имбирь, жарьте еще пару минут.
Шаг 4
Приправьте куркумой, зирой, карри, кориандром, красным и черным перцем, жарьте еще минуту.
Шаг 5
Измельчите морковь и сельдерей. Откиньте бобы на сито, промойте гречку.
Шаг 6
Добавьте к луку морковь, сельдерей, бобы и гречку, посолите, залейте горячим бульоном, перемешайте и варите под крышкой при низкой температуре 20 минут.
Шаг 7
Отдельно отварите в подсоленной воде соцветия брокколи до готовности. Добавьте их к гречке с бобами и перемешайте.
Шаг 8
Нарежьте кубиком помидоры, измельчите кинзу. Соедините и приправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Шаг 9
Подавайте кичри с помидорным салатом. Приятного аппетита.
Вместо бобов можно использовать зеленую чечевицу, её нужно замочить на 1 час
