Вірменські бораки з яловичиною
Ароматні вірменські бораки з яловичим фаршем
Інгредієнти
| тісто для пельменів 0,5 кг |
| яловичий фарш 0,5 кг |
| пшеничне борошно 30 г |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| часник 4 зубчики |
| м'ясний бульйон 2 л |
| вершкове масло 50 г |
| рослинна олія 45 мл |
| червоний базилік 15 г |
| петрушка 15 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| червоний перець |
Приготування
Крок 1
Подрібнений часник і цибулю обсмажте на олії. Додайте фарш, сіль і спеції, смажте, поки не випарується волога. Перекладіть фарш у миску, змішайте з подрібненою зеленню, дайте охолонути.
Крок 2
Припиліть стіл борошном. Розкачайте тісто до товщини 2 мм. Наріжте на квадрати зі сторонами 8-10 сантиметрів.
Крок 3
На кожен квадрат покладіть начинку, змочіть край тіста водою і сформуйте боракі - дно має бути "запечатане", а начинка не повинна доходити до верху на 1 см.
Крок 4
Покладіть боракі в каструлю вертикально. Змішайте бульйон зі столовою ложкою рослинної олії, доведіть до кипіння і залийте боракі на 3/4. Потім томіть під кришкою 10-12 хвилин.
Крок 5
Готові боракі обсмажте на вершковому маслі до рум'яності. Смачного.
