Суп довгого варіння зі стебел і коренів селери
Автор:
Делія Сміт
Порцій: 6
Час приготування: 3 г 30 хв
І нехай такі супи вкрай нефотогенічні та малопривабливі зовні, ми-то знаємо, що насправді за зовнішністю криється справжнісінький чарівний смак!
Інгредієнти
| стебло селери (нарізати) 450 г |
| корінь селери 570 г |
| ріпчаста цибуля (середнього розміру) 1 шт |
| овочевий бульйон 1,5 л |
| лавровий лист 3 шт |
| сіль і свіжомелений чорний перець |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| натуральний йогурт 2 ст. л. |
Приготування
Крок 1
Кореневу селеру очистити й нарізати великими шматочками. Подрібнити цибулю.
Крок 2
Покласти всі овочі в каструлю мультиварки, залити бульйоном, додати лаврове листя і приправити сіллю та перцем. Готувати суп 3 години, періодично перемішуючи.
Крок 3
Видалити лаврове листя, трохи охолодити суп і збити його блендером до однорідної консистенції.
Крок 4
Перелити в каструлю мультиварки і готувати ще 30 хвилин. Перевірити чи достатньо солі та перцю. Подавати гарячим, щедро присмачивши йогуртом.
