Вишневий пиріг


Порцій: 8
Час приготування: 1 г 40 хв

Улюблений вишневий пиріг Андрія Дромова, який готує його бабуся.

Інгредієнти


пшеничне борошно (4 склянки) 640 г
яйця 2 шт
яєчний жовток 1 шт
цукор 250 г
кефір 450 г
вершкове масло 100 г
розпушувач для тіста 1 пачка
ванільний цукор 1 пачка
вишня (заморожена, без кісточок) 2 склянки

Приготування


Крок 1

Яйця збийте з цукром до білого кольору. Потім влийте кефір, додайте ванільний цукор і розпушувач.

Крок 2

Розтопіть у сотейнику вершкове масло, тонкою цівкою введіть у загальну масу і перемішайте.

Крок 3

Просійте борошно. 560 грамів борошна (3,5 склянки) додайте в рідку суміш і вимішайте лопаткою до отримання негустого клейкого тіста.

Крок 4

Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном. 4/5 тіста вилийте у форму і зверху рівномірно викладіть вишню.

Крок 5

До тіста, що залишилося, додайте решту борошна і замісіть круте тісто. Розкачайте його до 2-х міліметрів, виріжте смужки і викладіть зверху на пиріг у вигляді сіточки.

Крок 6

Змастіть сіточку жовтком і випікайте пиріг за температури 170 градусів 80 хвилин. Подавайте пиріг теплим, за бажанням - із молоком.

Якщо ви хочете, щоб пиріг був не кисло-солодким (солодке тісто і кисла вишня), а солодким, перш ніж викласти сіточку з тіста, посипте вишню цукром.


Сабайон

Сабайон

Марко Черветті

15 хв