Вишневий пиріг
Улюблений вишневий пиріг Андрія Дромова, який готує його бабуся.
Інгредієнти
| пшеничне борошно (4 склянки) 640 г |
| яйця 2 шт |
| яєчний жовток 1 шт |
| цукор 250 г |
| кефір 450 г |
| вершкове масло 100 г |
| розпушувач для тіста 1 пачка |
| ванільний цукор 1 пачка |
| вишня (заморожена, без кісточок) 2 склянки |
Приготування
Крок 1
Яйця збийте з цукром до білого кольору. Потім влийте кефір, додайте ванільний цукор і розпушувач.
Крок 2
Розтопіть у сотейнику вершкове масло, тонкою цівкою введіть у загальну масу і перемішайте.
Крок 3
Просійте борошно. 560 грамів борошна (3,5 склянки) додайте в рідку суміш і вимішайте лопаткою до отримання негустого клейкого тіста.
Крок 4
Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном. 4/5 тіста вилийте у форму і зверху рівномірно викладіть вишню.
Крок 5
До тіста, що залишилося, додайте решту борошна і замісіть круте тісто. Розкачайте його до 2-х міліметрів, виріжте смужки і викладіть зверху на пиріг у вигляді сіточки.
Крок 6
Змастіть сіточку жовтком і випікайте пиріг за температури 170 градусів 80 хвилин. Подавайте пиріг теплим, за бажанням - із молоком.
Якщо ви хочете, щоб пиріг був не кисло-солодким (солодке тісто і кисла вишня), а солодким, перш ніж викласти сіточку з тіста, посипте вишню цукром.
