Суп долгой варки из стеблей и корней сельдерея


Суп долгой варки из стеблей и корней сельдерея
Автор:
Порций: 6
Время приготовления: 3 ч 30 мин

И пусть такие супы крайне нефотогеничны и малопривлекательны внешне, мы-то знаем, что на самом деле за внешностью кроется самый настоящий волшебный вкус!

Ингредиенты


стебель сельдерея (нарезать) 450 г
корнь сельдерея 570 г
репчатый лук (среднего размера) 1 шт
овощной бульон 1,5 л
лавровый лист 3 шт
соль и свежемолотый черный перец
ДЛЯ ПОДАЧИ:
натуральный йогурт 2 ст. л.

Приготовление


Шаг 1

Корневой сельдерей очистить и нарезать крупными кусочками. Измельчить лук.

Шаг 2

Положить все овощи в кастрюлю мультиварки, залить бульоном, добавить лавровые листья и приправить солью и перцем. Готовить суп 3 часа, периодически перемешивая.

Шаг 3

Удалить лавровые листья, немного охладить суп и взбить его блендером до однородной консистенции.

Шаг 4

Перелить в кастрюлю мультиварки и готовить еще 30 минут. Проверить достаточно ли соли и перца. Подавать горячим, щедро сдобрив йогуртом.


Зимний суп Минестроне

Зимний суп Минестроне

Марко Черветти