Суп долгой варки из стеблей и корней сельдерея
Автор:
Делия Смит
Порций: 6
Время приготовления: 3 ч 30 мин
И пусть такие супы крайне нефотогеничны и малопривлекательны внешне, мы-то знаем, что на самом деле за внешностью кроется самый настоящий волшебный вкус!
Ингредиенты
| стебель сельдерея (нарезать) 450 г |
| корнь сельдерея 570 г |
| репчатый лук (среднего размера) 1 шт |
| овощной бульон 1,5 л |
| лавровый лист 3 шт |
| соль и свежемолотый черный перец |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| натуральный йогурт 2 ст. л. |
Приготовление
Шаг 1
Корневой сельдерей очистить и нарезать крупными кусочками. Измельчить лук.
Шаг 2
Положить все овощи в кастрюлю мультиварки, залить бульоном, добавить лавровые листья и приправить солью и перцем. Готовить суп 3 часа, периодически перемешивая.
Шаг 3
Удалить лавровые листья, немного охладить суп и взбить его блендером до однородной консистенции.
Шаг 4
Перелить в кастрюлю мультиварки и готовить еще 30 минут. Проверить достаточно ли соли и перца. Подавать горячим, щедро сдобрив йогуртом.
