Галактобуреко (молочний пиріг)
Галактобуреко - найніжніший десерт, гідний богів Олімпу, який подарує вам райську насолоду.
Інгредієнти
| тісто філо 15 аркушів |
| топлене масло 200 г |
| ванільний цукор 5 г |
| СИРОП: |
| цукор 1 склянка |
| вода 1 склянка |
| цедра лимона 1 ч. л. |
| лимонний сік 1 ч. л. |
| кориця 1 паличка |
| КРЕМ: |
| молоко 1 л |
| манна крупа 120 г |
| цукор 1 склянка |
| яйця 4 шт |
| ванільний цукор 5 г |
| цедра лимона 1 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Приготуйте сироп. Змішайте в сотейнику цукор із водою і варіть, помішуючи, до розчинення цукру. Потім додайте цедру і сік лимона, корицю і варіть на низькій температурі 15 хвилин. Після дайте сиропу охолонути.
Крок 2
Приготуйте крем. Злегка збийте яйця зі склянкою молока. Молоко, що залишилося, змішайте в каструлі з цукром і підігрійте до 60-ти градусів. Потім тонкою цівкою введіть манку і яєчно-молочну суміш, постійно помішуючи вінчиком. Додайте ванільний цукор, цедру лимона і доведіть крем до кипіння. Зніміть із плити, продовжуючи інтенсивно помішувати ще кілька секунд.
Крок 3
Топлене масло змішайте з ванільним цукром і змастіть кожен лист тіста. Потім складіть по 5 аркушів тіста в три стопки. Одну стопку покладіть на дно форми, інші дві - розріжте навпіл і навісьте на борти. Викладіть весь крем і закрийте пиріг тістом, як конверт. Зробіть порційні розрізи і випікайте 30 хвилин за температури 200 градусів.
Крок 4
Готовий і трохи остиглий пиріг залийте холодним сиропом і відправте в холодильник на 3 години. Подавайте з цедрою лимона, прикрасивши м'ятою.
