Галактобуреко (молочний пиріг)

Крок 1

Приготуйте сироп. Змішайте в сотейнику цукор із водою і варіть, помішуючи, до розчинення цукру. Потім додайте цедру і сік лимона, корицю і варіть на низькій температурі 15 хвилин. Після дайте сиропу охолонути.

Крок 2

Приготуйте крем. Злегка збийте яйця зі склянкою молока. Молоко, що залишилося, змішайте в каструлі з цукром і підігрійте до 60-ти градусів. Потім тонкою цівкою введіть манку і яєчно-молочну суміш, постійно помішуючи вінчиком. Додайте ванільний цукор, цедру лимона і доведіть крем до кипіння. Зніміть із плити, продовжуючи інтенсивно помішувати ще кілька секунд.

Крок 3

Топлене масло змішайте з ванільним цукром і змастіть кожен лист тіста. Потім складіть по 5 аркушів тіста в три стопки. Одну стопку покладіть на дно форми, інші дві - розріжте навпіл і навісьте на борти. Викладіть весь крем і закрийте пиріг тістом, як конверт. Зробіть порційні розрізи і випікайте 30 хвилин за температури 200 градусів.

Крок 4

Готовий і трохи остиглий пиріг залийте холодним сиропом і відправте в холодильник на 3 години. Подавайте з цедрою лимона, прикрасивши м'ятою.