Галактобуреко (молочный пирог)
Галактобуреко – нежнейший десерт, достойный богов Олимпа, который подарит вам райское наслаждение.
Ингредиенты
| тесто фило 15 листов |
| топленое масло 200 г |
| ванильный сахар 5 г |
| СИРОП: |
| сахар 1 стакан |
| вода 1 стакан |
| цедра лимона 1 ч. л. |
| лимонный сок 1 ч. л. |
| корица 1 палочка |
| КРЕМ: |
| молоко 1 л |
| манная крупа 120 г |
| сахар 1 стакан |
| яйца 4 шт |
| ванильный сахар 5 г |
| цедра лимона 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте сироп. Смешайте в сотейнике сахар с водой и варите, помешивая, до растворения сахара. Затем добавьте цедру и сок лимона, корицу и варите на низкой температуре 15 минут. После дайте сиропу остыть.
Шаг 2
Приготовьте крем. Слегка взбейте яйца со стаканом молока. Оставшееся молоко смешайте в кастрюле с сахаром и подогрейте до 60-ти градусов. Затем тонкой струйкой введите манку и яично-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавьте ванильный сахар, цедру лимона и доведите крем до кипения. Снимите с плиты, продолжая интенсивно помешивать еще несколько секунд.
Шаг 3
Топленное масло смешайте с ванильным сахаром и смажьте каждый лист теста. Затем сложите по 5 листов теста в три стопки. Одну стопку положите на дно формы, оставшиеся две - разрежьте пополам и навесьте на борта. Выложите весь крем и закройте пирог тестом, как конверт. Сделайте порционные разрезы и выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 4
Готовый и немного остывший пирог залейте холодным сиропом и отправьте в холодильник на 3 часа. Подавайте с цедрой лимона, украсив мятой.
