Картопляники
М'які, рум'яні, рідні наші картопляники з начинкою з ліверу зі сметаною
Інгредієнти
| картопляне пюре 0,5 кг |
| пшеничне борошно 8 ст. л. |
| яєчні жовтки 2 шт |
| курячі серця 100 г |
| куряча печінка 100 г |
| цибуля 1 шт |
| вершкове масло 50 г |
| рослинна олія 100 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Відваріть зачищені серця в підсоленій воді до готовності.
Крок 2
Обсмажте на вершковому маслі подрібнену цибулю до прозорості, додайте серця, печінку і смажте ще 4-5 хвилин.
Крок 3
Потім пропустіть через м'ясорубку, посоліть, поперчіть. Перемішайте.
Крок 4
Приготуйте картопляне тісто. У картопляне пюре додайте жовтки, 3 столові ложки борошна, сіль, перець. Перемішайте, накрийте миску плівкою та залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.
Крок 5
Згодом розділіть картопляне тісто на 6 шматків, у середину кожного покладіть начинку, защипніть і приплющіть долонями.
Крок 6
Потім кожен картопляник запанируйте в борошні і обсмажте на олії до рум'янцю. Подавайте до столу зі сметаною.
