Kartoplyaniki
Miękkie, rumiane, nasze rodzime placki ziemniaczane nadziewane wątróbką z kwaśną śmietaną
Składniki
| tłuczone ziemniaki - 0,5 kg |
| mąka pszenna - 8 łyżek. |
| żółtka jaj - 2 szt. |
| serca z kurczaka 100 g |
| wątróbka drobiowa 100 g |
| cebula 1 szt. |
| masło 50 g |
| olej roślinny 100 ml |
| sól, czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Ugotuj obrane serca w osolonej wodzie do miękkości.
Krok 2
Podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż stanie się przezroczysta, dodaj serca, wątróbkę i smaż przez kolejne 4-5 minut.
Krok 3
Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, posolić i popieprzyć. Wymieszać.
Krok 4
Przygotować ciasto ziemniaczane. Do utłuczonych ziemniaków dodać żółtka, 3 łyżki mąki, sól i pieprz. Wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 15-20 minut.
Krok 5
Po tym czasie podziel ciasto ziemniaczane na 6 części, na środku każdej z nich umieść nadzienie, ściśnij i spłaszcz dłońmi.
Krok 6
Następnie obtoczyć każdy placek ziemniaczany w mące i smażyć na oleju roślinnym do zrumienienia. Podawać z kwaśną śmietaną.
