Картопляники
Мягкие, румяные, родные наши картопляники с начинкой из ливера со сметаной
Ингредиенты
| картофельное пюре 0,5 кг |
| пшеничная мука 8 ст. л. |
| яичные желтки 2 шт |
| куриные сердечки 100 г |
| куриная печень 100 г |
| репчатый лук 1 шт |
| сливочное масло 50 г |
| растительное масло 100 мл |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отварите зачищенные сердечки в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2
Обжарьте на сливочном масле измельченный лук до прозрачности, добавьте сердечки, печень и жарьте еще 4-5 минут.
Шаг 3
Затем пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. Перемешайте.
Шаг 4
Приготовьте картофельное тесто. В картофельное пюре добавьте желтки, 3 столовые ложки муки, соль, перец. Перемешайте, накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 15-20 минут.
Шаг 5
Спустя время разделите картофельное тесто на 6 кусков, в середину каждого положите начинку, защипните и приплющите ладонями.
Шаг 6
Затем каждый картопляник запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до румянца. Подавайте к столу со сметаной.
