Сицилійські каннолі з рікоттою
Убивчий сицилійський десерт - хрусткі трубочки з найніжнішим кремом і цукатами - легендарні каннолі.
Інгредієнти
| цукор 25 г |
| вершкове масло (розм'якшене) 25 г |
| яйце 1 шт |
| пшеничне борошно 150 г |
| сіль 1 щіпка |
| біле сухе вино 40 мл |
| ванільний цукор 10 г |
| рослинна олія (для фритюру) |
| ДЛЯ КРЕМУ: |
| сир рікотта (або маскарпоне/дитячий сирок/сирна маса/крем-сиро) 400 г |
| цукати 50 г |
| тертий шоколад 50 г |
| цукор і ванільний цукор за смаком |
Приготування
Крок 1
Перетріть цукор з маслом, додайте вино, яйце, ванільний цукор, сіль і борошно. Замісіть тісто. Потім загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 2 години.
Крок 2
Через деякий час, підпиліть стіл борошном і розкачайте тісто до товщини 2 міліметри. Виріжте кружечки діаметром 10-11 сантиметрів, надайте їм овальної форми, змочіть краї водою і намотайте на металеві форми для каннолі.
Крок 3
Після, обсмажте у фритюрі до рум'яності, дайте їм повністю охолонути і витягніть металеві форми.
Крок 4
Приготуйте крем. З'єднайте ванільний цукор, цукати, шоколад і рікотту. Перекладіть крем у кондитерський мішок і наповніть ним каннолі. Смачного.
