Сицилийские канноли с рикоттой


Выход: 12 шт
Порций: 4
Время приготовления: 2 ч 30 мин

Убийственный сицилийский десерт - хрустящие трубочки с нежнейшим кремом и цукатами - легендарные канноли.

Ингредиенты


сахар 25 г
сливочное масло (размягченное) 25 г
яйцо 1 шт
пшеничная мука 150 г
соль 1 щепотка
белое сухое вино 40 мл
ванильный сахар 10 г
растительное масло (для фритюра)
ДЛЯ КРЕМА:
сыр рикотта (или маскарпоне/детский творожок/творожная масса/крем-сыро) 400 г
цукаты 50 г
тертый шоколад 50 г
сахар и ванильный сахар по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Перетрите сахар с маслом, добавьте вино, яйцо, ванильный сахар, соль и муку. Замесите тесто. Затем заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Шаг 2

Спустя время, подпылите стол мукой и раскатайте тесто до толщины 2 миллиметра. Вырежьте кружочки диаметром 10-11 сантиметров, придайте им овальную форму, смочите края водой и намотайте на металлические формы для канноли.

Шаг 3

После, обжарьте во фритюре до румяности, дайте им полностью остыть и извлеките металлические формы.

Шаг 4

Приготовьте крем. Соедините ванильный сахар, цукаты, шоколад и рикотту. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните им канноли. Приятного аппетита.


Сырники из рикотты с бананом

Сырники из рикотты с бананом

Дмитрий Зотов

15 мин 👁 181