Сицилийские канноли с рикоттой
Убийственный сицилийский десерт - хрустящие трубочки с нежнейшим кремом и цукатами - легендарные канноли.
Ингредиенты
| сахар 25 г |
| сливочное масло (размягченное) 25 г |
| яйцо 1 шт |
| пшеничная мука 150 г |
| соль 1 щепотка |
| белое сухое вино 40 мл |
| ванильный сахар 10 г |
| растительное масло (для фритюра) |
| ДЛЯ КРЕМА: |
| сыр рикотта (или маскарпоне/детский творожок/творожная масса/крем-сыро) 400 г |
| цукаты 50 г |
| тертый шоколад 50 г |
| сахар и ванильный сахар по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Перетрите сахар с маслом, добавьте вино, яйцо, ванильный сахар, соль и муку. Замесите тесто. Затем заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Шаг 2
Спустя время, подпылите стол мукой и раскатайте тесто до толщины 2 миллиметра. Вырежьте кружочки диаметром 10-11 сантиметров, придайте им овальную форму, смочите края водой и намотайте на металлические формы для канноли.
Шаг 3
После, обжарьте во фритюре до румяности, дайте им полностью остыть и извлеките металлические формы.
Шаг 4
Приготовьте крем. Соедините ванильный сахар, цукаты, шоколад и рикотту. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните им канноли. Приятного аппетита.
