Емпанадас з овочами
Махнемо до спекотної Іспанії та приготуємо їхнє національне надбання — емпанадас з овочами
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 350 г |
| розпушувач 5 г |
| сіль 1 ч. л. |
| охолоджене вершкове масло 90 г |
| холодне сухе біле вино 60 мл |
| жовток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| конс. кукурудза 100 г |
| солодкий перець 100 г |
| стручкова квасоля (с/м) 100 г |
| ріпчаста цибуля 90 г |
| часник 2 зубчики |
| печериці 200 г |
| вершкове масло 50 г |
| петрушка 15 г |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| чебрець за смаком |
| орегано за смаком |
| свіжий перець чилі за смаком |
| ДЛЯ ФРИТЮРА: |
| рослинна олія 1 л |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Додайте натерте вершкове масло і перетріть із борошном. Потім влийте вино і замісіть еластичне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Крок 2
Приготуйте начинку. Подрібніть гриби, солодкий перець, перець чилі, стручкову квасолю, цибулю та часник. Припустіть овочі на рослинній олії, потім додайте кукурудзу й обсмажуйте все разом ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте вершкове масло, подрібнену петрушку, сіль, орегано, чорний перець, чебрець і обсмажуйте ще півхвилини. Дайте начинці охолонути.
Крок 3
Припорошіть стіл борошном, розділіть тісто на 8 рівних частин і розкачайте кожну в тонке коло. Половину кола змастіть жовтком, покладіть у середину начинку і ретельно защипніть краї.
Крок 4
Обсмажуйте емпанадас у фритюрі до золотистої скоринки. Подавайте до столу гарячими або теплими. Смачного.
