Ребра по-в'єтнамськи
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 1 г 45 хв
Ароматні свинячі ребра по-в'єтнамськи.
Інгредієнти
| свинячі ребра (цільною стрічкою) 2 кг |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| вода 3 л |
| корінь імбиру 150 г |
| гвоздика 10 г |
| бадьян 10 г |
| кориця 2 палички |
| запашний перець 10 г |
| сіль 30 г |
| СОУС: |
| м'ясний бульйон 50 мл |
| часник 5 зубчиків |
| перець чилі 1 шт |
| мед 60 г |
| яблучний оцет 25 мл |
| рослинна олія 20 мл |
Приготування
Крок 1
Спеції обсмажте на сухій сковорідці та загорніть у марлевий мішечок.
Крок 2
Стрічку зі свинячих ребер згорніть у коло, кістками всередину. Обв'яжіть мотузкою і закріпіть зубочистками в місцях стику. Помістіть ребра і мішечок зі спеціями в каструлю, залийте окропом. Додайте нарізаний імбир і цибулю, посоліть. Варіть ребра 1,5-2 години. Після дайте їм охолонути в бульйоні та залиште на ніч.
Крок 3
Для соусу змішайте бульйон із подрібненим часником, перцем чилі, олією, яблучним оцтом і медом.
Крок 4
Покладіть ребра у форму, рясно полийте соусом і запікайте 15 хвилин за температури 180 градусів. Смачного
