Суп із чорної квасолі з кров'яною ковбасою
Несподіваний і пікантний суп із чорної квасолі з кров'яною ковбасою
Інгредієнти
| чорна квасоля 150 г |
| окріп 1,5 л |
| ріпчаста цибуля 150 г |
| часник 3 зубчики |
| курячий бульйон 1 л |
| кров'яна ковбаса 250 г |
| вершкове масло 80 мл |
| лавровий лист 6 шт |
| петрушка 10 г |
| кінза 10 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| свіжий перець чилі |
| сіль |
| чорний перець |
| чебрець |
| розмарин |
| шавлія |
Приготування
Крок 1
Попередньо замочену на ніч квасолю залийте окропом, додайте сіль, лавровий лист, чебрець, розмарин і шавлію. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть за низької температури до готовності - приблизно дві з половиною години.
Крок 2
Потім вийміть лавровий лист, а квасолю покладіть у киплячий бульйон.
Крок 3
Подрібніть часник, ріпчасту цибулю, перець чилі та пасеруйте на вершковому маслі.
Крок 4
Очистіть від плівки кров'яну ковбасу, наріжте невеликими шматками і додайте до пасерування. Розімніть ковбасу виделкою й обсмажуйте кілька хвилин, до легкої скоринки.
Крок 5
Потім покладіть у бульйон із квасолею і варіть під закритою кришкою 10 хвилин.
Крок 6
Подавайте суп із подрібненою зеленню. Смачного!
