Суп из черной фасоли с кровяной колбасой
Неожиданный и пикантный суп из черной фасоли с кровяной колбасой
Ингредиенты
| черная фасоль 150 г |
| кипяток 1,5 л |
| репчатый лук 150 г |
| чеснок 3 зубчика |
| куриный бульон 1 л |
| кровяная колбаса 250 г |
| сливочное масло 80 мл |
| лавровый лист 6 шт |
| петрушка 10 г |
| кинза 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| свежий перец чили |
| соль |
| черный перец |
| тимьян |
| розмарин |
| шалфей |
Приготовление
Шаг 1
Предварительно замоченную на ночь фасоль залейте кипятком, добавьте соль, лавровый лист, тимьян, розмарин и шалфей. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите при низкой температуре до готовности – примерно два с половиной часа.
Шаг 2
Затем выньте лавровый лист, а фасоль положите в кипящий бульон.
Шаг 3
Измельчите чеснок, репчатый лук, перец чили и пассеруйте на сливочном масле.
Шаг 4
Очистите от пленки кровяную колбасу, нарежьте небольшими кусками и добавьте к пассеровке. Разомните колбасу вилкой и обжаривайте несколько минут, до легкой корочки.
Шаг 5
Затем положите в бульон с фасолью и варите под закрытой крышкой 10 минут.
Шаг 6
Подавайте суп с измельченной зеленью. Приятного аппетита!
