Пиріг із "п'яними" грушами
Шоколадний пиріг із "п'яними" грушами, який закрутить вашу голову хмільним ароматом і насиченим смаком
Інгредієнти
| груші сорту "Вільямс" 8 шт |
| біле сухе вино 750 мл |
| апельсини 2 шт |
| цукор 200 г |
| ванільний цукор 20 г |
| кориця 3 палички |
| КОРЖ: |
| м'яке вершкове масло 100 г |
| яйця 4 шт |
| чорний шоколад (82%) 100 г |
| цукор 100 г |
| пшеничне борошно 110 г |
| ванільний цукор 10 г |
| сіль щіпка |
Приготування
Крок 1
Очистіть груші від шкірки, виріжте з-під низу серцевину і підріжте низ, щоб він був рівним. Покладіть груші в каструлю, залийте вином, додайте сік і цедру апельсинів, корицю, ванільний цукор і цукор. Накрийте каструлю фольгою, зробіть у ній кілька дірочок і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів, на 50 хвилин. Потім дістаньте грушу з духовки і залиште на ніч у сиропі.
Крок 2
На водяній бані розтопіть шоколад з маслом і дайте суміші охолонути. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте ванільний цукор і цукор, збийте міксером, а потім з'єднайте з шоколадною масою. До білків додайте дрібку солі, збийте до щільної піни і з'єднайте з шоколадно-жовтковою сумішшю. Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте тісто.
Крок 3
Застеліть форму пергаментом, вилийте в неї тісто, викладіть і втопіть у ньому груші. Випікайте пиріг 55 хвилин за температури 180°. Потім дайте йому трохи охолонути.
Крок 4
Сироп, у якому варилися груші, випаруйте до половини і полийте ним пиріг. Смачного!
