Пирог с «пьяными» грушами
Шоколадный пирог с «пьяными» грушами, который вскружит вашу голову хмельным ароматом и насыщенным вкусом
Ингредиенты
| груши сорта «Вильямс» 8 шт |
| белое сухое вино 750 мл |
| апельсины 2 шт |
| сахар 200 г |
| ванильный сахар 20 г |
| корица 3 палочки |
| КОРЖ: |
| мягкое сливочное масло 100 г |
| яйца 4 шт |
| черный шоколад (82%) 100 г |
| сахар 100 г |
| пшеничная мука 110 г |
| ванильный сахар 10 г |
| соль щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Очистите груши от кожуры, вырежьте из-под низу сердцевину и подрежьте низ, чтобы он был ровным. Положите груши в кастрюлю, залейте вином, добавьте сок и цедру апельсинов, корицу, ванильный сахар и сахар. Накройте кастрюлю фольгой, сделайте в ней несколько дырочек и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 50 минут. Затем достаньте грушу из духовки и оставьте на ночь в сиропе.
Шаг 2
На водяной бане растопите шоколад с маслом и дайте смеси остыть. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте ванильный сахар и сахар, взбейте миксером, а затем соедините с шоколадной массой. К белкам добавьте щепотку соли, взбейте до плотной пены и соедините с шоколадно-желтковой смесью. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте тесто.
Шаг 3
Застелите форму пергаментом, вылейте в нее тесто, выложите и утопите в нем груши. Выпекайте пирог 55 минут при температуре 180°. Затем дайте ему немного остыть.
Шаг 4
Сироп, в котором варились груши, выпарьте до половины и полейте им пирог. Приятного аппетита!
