Пирог с «пьяными» грушами


Пирог с «пьяными» грушами
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч

Шоколадный пирог с «пьяными» грушами, который вскружит вашу голову хмельным ароматом и насыщенным вкусом

Ингредиенты


груши сорта «Вильямс» 8 шт
белое сухое вино 750 мл
апельсины 2 шт
сахар 200 г
ванильный сахар 20 г
корица 3 палочки
КОРЖ:
мягкое сливочное масло 100 г
яйца 4 шт
черный шоколад (82%) 100 г
сахар 100 г
пшеничная мука 110 г
ванильный сахар 10 г
соль щепотка

Приготовление


Шаг 1

Очистите груши от кожуры, вырежьте из-под низу сердцевину и подрежьте низ, чтобы он был ровным. Положите груши в кастрюлю, залейте вином, добавьте сок и цедру апельсинов, корицу, ванильный сахар и сахар. Накройте кастрюлю фольгой, сделайте в ней несколько дырочек и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 50 минут. Затем достаньте грушу из духовки и оставьте на ночь в сиропе.

Шаг 2

На водяной бане растопите шоколад с маслом и дайте смеси остыть. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте ванильный сахар и сахар, взбейте миксером, а затем соедините с шоколадной массой. К белкам добавьте щепотку соли, взбейте до плотной пены и соедините с шоколадно-желтковой смесью. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте тесто.

Шаг 3

Застелите форму пергаментом, вылейте в нее тесто, выложите и утопите в нем груши. Выпекайте пирог 55 минут при температуре 180°. Затем дайте ему немного остыть.

Шаг 4

Сироп, в котором варились груши, выпарьте до половины и полейте им пирог. Приятного аппетита!