Pot pies з яловичиною та карамелізованою цибулею
Ситні, ароматні та неймовірно соковиті міні-пироги рот pies з яловичиною та карамелізованою цибулею
Інгредієнти
| 0,5 кг м'якоті яловичини |
| 0,5 л м'ясного бульйону |
| 5 зубчиків часнику |
| 40 г томатної пасти |
| 30 мл рослинної олії |
| 80 г пшеничного борошна |
| 15 г кукурудзяного крохмалю |
| 600 г листкового тіста |
| 1 яйце |
| 50 г вершкового масла |
| 3 лаврові листки |
| 1 ч. л. паприки |
| сіль, чорний перець, розмарин - за смаком |
| Карамелізована цибуля: |
| 250 г червоної цибулі |
| 40 г меду |
| 40 мл бальзаміку |
| 50 мл білого сухого вина |
| 30 мл вершкового масла |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Змішайте борошно, крохмаль і паприку. Запаніруйте в цій суміші шматочки м'яса й обсмажте на олії. Потім перекладіть у сотейник, додайте лавровий лист, сіль, чорний перець, розмарин, розчавлених зубчиків часнику, томатну пасту і бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть температуру і готуйте ще одну годину.
Крок 2
Наріжте соломкою цибулю й обсмажте на вершковому маслі. Влийте і випаруйте вино. Додайте бальзамік, мед, сіль, перець і упарюйте рідину до стану сиропу. Потім дайте цибулі охолонути і змішайте її з м'ясом.
Крок 3
Припиліть стіл борошном, розкачайте тісто. Форми для випікання змастіть олією. У кожну форму помістіть шматок тіста так, щоб краї трохи звисали, і покладіть всередину начинку. Змастіть краї яйцем. Із тіста, що залишилося, виріжте "кришечки", накрийте ними начинку і защипніть краї. Змастіть поверхню пирогів яйцем і випікайте за температури 190 градусів 30-35 хвилин. Смачного!
