Pot pies с говядиной и карамелизированным луком
Сытные, ароматные и невероятно сочные мини-пироги рot pies с говядиной и карамелизированым луком
Ингредиенты
| 0,5 кг мякоти говядины |
| 0,5 л мясного бульона |
| 5 зубчиков чеснока |
| 40 г томатной пасты |
| 30 мл растительного масла |
| 80 г пшеничной муки |
| 15 г кукурузного крахмала |
| 600 г слоеного теста |
| 1 яйцо |
| 50 г сливочного масла |
| 3 лавровых листа |
| 1 ч. л. паприки |
| соль, черный перец, розмарин - по вкусу |
| Карамелизированный лук: |
| 250 г красного лука |
| 40 г меда |
| 40 мл бальзамика |
| 50 мл белого сухого вина |
| 30 мл сливочного масла |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте муку, крахмал и паприку. Запанируйте в этой смеси кусочки мяса и обжарьте на масле. Затем переложите в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, черный перец, розмарин, раздавленные зубчики чеснока, томатную пасту и бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите температуру и готовьте еще один час.
Шаг 2
Нарежьте соломкой лук и обжарьте на сливочном масле. Влейте и выпарьте вино. Добавьте бальзамик, мед, соль, перец и упаривайте жидкость до состояния сиропа. Затем дайте луку остыть и смешайте его с мясом.
Шаг 3
Припылите стол мукой, раскатайте тесто. Формы для выпекания смажьте маслом. В каждую форму поместите кусок теста так, чтобы края немного свисали и положите вовнутрь начинку. Смажьте края яйцом. Из оставшегося теста вырежьте «крышечки», накройте ими начинку и защипните края. Смажьте поверхность пирогов яйцом и выпекайте при температуре 190 градусов 30-35 минут. Приятного аппетита!