Особливість карбонари в тому, що сирі яйця з сиром додають у вже готову, але дуже гарячу пасту і завдяки її температурі доходять до готовності. У класичному варіанті карбонару готують зі спагеті, але часто використовують також лінгвіні та букатіні
спагеті 350 г |
бекон 175 г |
тертий пармезан 8 ст. л. |
жовтки 10 шт |
жирні вершки 50 г |
оливкова олія 2 ст. л. |
сіль, чорний перець |
Крок 1
У киплячу воду додати трохи солі та оливкової олії.
Крок 2
Зварити спагеті та процідити.
Крок 3
Бекон обсмажити і додати в гарячі спагеті разом із пармезаном, жовтками і вершками.
Крок 4
Ретельно перемішати, посолити та поперчити за смаком.