Базовий рецепт дріжджового тіста
Як відомо, правильне тісто — смачна піца! Спеціально для тижня піци Даша розкриває секрет свого улюбленого дріжджового тіста, яке, до речі, підійде не тільки для приготування справжньої італійської піци, але й для хлібних паличок, багетів і навіть хліба.
Інгредієнти
| борошно 300-400 г |
| дріжджі 10 г |
| молоко 1/2 скл. |
| мед 15 г |
| оливкова олія |
| вода |
Приготування
Крок 1
Просійте борошно, щоб наситити його киснем.
Крок 2
Залийте дріжджі теплим молоком і додайте мед.
Крок 3
Через п'ять хвилин дріжджі забродять, після чого можна додавати борошно і сіль. Замісіть тісто, додаючи потроху воду.
Крок 4
Коли тісто стане ніжним, як шкіра дитини, накрийте його серветкою і залиште в теплому тихому місці на 30-40 хвилин, щоб воно піднялося приблизно в 2 рази.
Крок 5
Додайте трохи оливкової олії (можна просто змастити олією руки) і ще раз акуратно замісіть тісто. Таким чином, з тіста вийде частина вуглекислого газу і воно наповниться повітрям. Після цього знову залиште тісто на деякий час, поки воно не підніметься.
