Базовый рецепт дрожжевого теста
Как известно, правильное тесто вкусная пицца! Специально для недели пиццы Даша раскрывает секрет своего любимого дрожжевого теста, которое, к слову, подойдет не только для приготовления настоящей итальянской пиццы, но и для хлебных палочек, багетов и даже хлеба.
Ингредиенты
| 300-400 г. муки (+ немного для присыпания) |
| 10 г. дрожжей |
| 1/2 ст. молока |
| 15 г. меда |
| оливковое масло |
| вода |
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом.
Шаг 2
Залейте дрожжи теплым молоком и добавьте мед.
Шаг 3
Через минут пять дрожжи забродят, после чего можно добавлять муку и соль. Замесите тесто, добавляя понемногу воду.
Шаг 4
Когда тесто станет нежным, как кожа ребенка, накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом тихом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло приблизительно в 2 раза.
Шаг 5
Добавьте немного оливкового масла (можно просто смазать маслом руки) и еще раз аккуратно замесите тесто. Таким образом, из теста выйдет часть углекислого газа и оно наполниться воздухом. После этого снова оставьте тесто на некоторое время, пока оно не подойдет.
