Икра из баклажанов по деревенски


Минимум времени и усилий – максимум вкуса и пользы. Именно так, коротко, и по существу, можно описать идеальную закуску для лета – икру из баклажанов, которую предлагаем подавать с чесночными брускеттами.

Ингредиенты


3 баклажана
4 спелых помидора
3 болгарских перца
1 большая красная луковица
2-3 дольки чеснока (+1 для брускетт)
багет
оливковое масло
1 ч. л. уксуса
черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Помойте и обсушите овощи. Почистите луковицу. Болгарские перцы очистите от плодоножек и семян.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с толстым дном. Проколите каждый баклажан в нескольких местах вилкой.

Шаг 3

Уложите на сковороду баклажаны и запекайте до готовности на маленьком огне, периодически переворачивая. Остудите баклажаны и очистите от плодоножек и кожицы.

Шаг 4

Нарежьте все овощи - лук, помидоры, перец, баклажан и чеснок - произвольными кубиками и пропустите через мясорубку.

Шаг 5

Приправьте икру оливковым маслом, уксусом, черным перцем и солью.

Шаг 6

Приготовьте брускетты: нарежьте багет ломтиками, подсушите на сковороде и натрите долькой чеснока.

Шаг 7

Подавайте икру из баклажанов с чесночными брускеттами.


Стейк су-вид с икрой из кетчупа

Стейк су-вид с икрой из кетчупа

Готовим вместе

👁 194