«Пистолетики» из ягненка со сливово-манговым гарниром в тажине
Вкусная еда спешки не терпит! Только представьте, каким будет блюдо, если соединить мясо ягненка, фрукты, пряности и дикий рис… А если все это еще и протомить пару часов в настоящем тажине – равнодушных не останется! Приготовим?
Ингредиенты
| 5 шт. каре ягненка |
| 300 гр. дикого риса |
| 1 манго |
| 3 шт. крупных слив |
| горсть изюма |
| 100 мл. темного рома |
| растительное масло |
| 1 ч. л. с горкой приправы «для плова» |
| сушеный розмарин |
| сахар |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Промойте и отварите в подсоленной воде дикий рис. Слейте воду и займитесь подготовкой фруктов.
Шаг 2
Помойте и почистите манго, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими дольками. Помойте сливы, разрежьте на половинки и удалите косточки.
Шаг 3
Обсушите бумажными полотенцами корейку. Натрите мясо растительным маслом, сушеным розмарином, черным перцем и солью.
Шаг 4
Хорошенько разогрейте сковороду-гриль и обжарьте корейку с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5
В сковороду, где обжаривалась корейка, добавьте немного растительного масла и поджарьте изюм. Когда изюм надуется, добавьте кусочки манго, половинки слив, 1 ст. л. сахара, специи для плова и влейте ром. Протушите смесь 2-3 минуты.
Шаг 6
Верните в сковороду каре ягненка и протушите, помешивая, еще 5-7 минут.
Шаг 7
Уложите на дно тажина отварной дикий рис, а сверху каре ягненка с фруктами. Накройте тажин крышкой и поставьте томиться в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 С.
