Ингредиенты
| рубленный фарш из семги 400 г |
| рыбный бульон 150 мл |
| шпинат 0,5 кг |
| белая часть лука-порея 80 г |
| чеснок 3 зубчика |
| репчатый лук 150 г |
| сливочное масло 60 г |
| сливки (15%) 200 мл |
| петрушка 15 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| белый перец |
| черный перец |
| специи для рыбы |
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 300 г |
| яйцо 1 шт |
| растительное масло 15 мл |
| вода 125 мл |
| соль 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Соедините в миске муку, яйцо, масло, воду и соль. Замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте на 40 минут.
Шаг 2
Для начинки измельчите чеснок, нарежьте полукольцами лук-порей, обжарьте на масле 2-3 минуты. Добавьте шпинат и жарьте, пока он не уменьшится в объеме в два раза. Затем переложите в миску, добавьте фарш, соль и специи. Перемешайте.
Шаг 3
Припылите стол мукой. Раскатайте тесто в квадрат примерно 40 на 40 сантиметров. Распределите по нему начинку, не доходя до краев на полтора-два сантиметра, и сверните плотный рулет.
Шаг 4
Нарежьте репчатый лук крупными кольцами и положите на дно кастрюли. Рулет разрежьте на 8 кусочков и выложите срезами на лук. Залейте смесью сливок с бульоном.
Шаг 5
Варите штрули при средней температуре 30-35 минут.
Шаг 6
Подавайте, посыпав измельченной петрушкой. Приятного аппетита.
