Долма


Долма
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 20 мин

Долма из нежных виноградных листьев с ароматной начинкой из риса с говядиной и с соусом из мацони

Ингредиенты


говяжий фарш 0,5 кг
виноградные листья 280 г
репчатый лук 180 г
круглозерный рис 80 г
топленое масло 80 г
сливочное масло 80 г
вода 60 мл
хмели-сунели 1 ч. л.
сушеная мята 1 ч. л.
орегано 1 ч. л.
базилик 1 ч. л.
соль, черный перец по вкусу
белокочанная капуста несколько листьев
СОУС:
мацони 200 г
чеснок 2 зубчика
кинза 10 г
укроп 10 г
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Варите рис 4-5 минут в подсоленной воде. Затем откиньте на сито.

Шаг 2

Измельчите лук, обжарьте на топленом масле. Добавьте базилик, орегано, мяту и хмели-сунели. Жарьте еще минуту.

Шаг 3

Добавьте фарш, соль, перец, воду и готовьте, помешивая, пару минут. Затем смешайте фарш с рисом и дайте немного остыть.

Шаг 4

Листья винограда разложите на столе лицевой стороной вниз и в каждый заверните по столовой ложке начинки.

Шаг 5

На дно кастрюли выложите несколько листов капусты, затем сложите долму добавьте сливочное масло и соль.

Шаг 6

Накройте долму тарелкой, залейте водой, и варите под крышкой при низкой температуре 1 час.

Шаг 7

Для соуса смешайте измельченный чеснок и зелень с мацони и перцем.

Шаг 8

Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита.


Кекс в чашке

Кекс в чашке

Villeroy & Boch

30 мин