Долма


Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 20 мин

Долма из нежных виноградных листьев с ароматной начинкой из риса с говядиной и с соусом из мацони

Ингредиенты


0,5 кг говяжьего фарша
280 г виноградных листьев
180 г репчатого лука
80 г круглозерного риса
80 г топленого масла
80 г сливочного масла
60 мл воды
по 1 ч. л. хмели-сунели, сушеной мяты, орегано и базилика
соль, черный перец по вкусу
несколько листьев белокочанной капусты
СОУС:
200 г мацони
2 зубчика чеснока
по 10 г кинзы и укропа
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Варите рис 4-5 минут в подсоленной воде. Затем откиньте на сито.

Шаг 2

Измельчите лук, обжарьте на топленом масле. Добавьте базилик, орегано, мяту и хмели-сунели. Жарьте еще минуту.

Шаг 3

Добавьте фарш, соль, перец, воду и готовьте, помешивая, пару минут. Затем смешайте фарш с рисом и дайте немного остыть.

Шаг 4

Листья винограда разложите на столе лицевой стороной вниз и в каждый заверните по столовой ложке начинки.

Шаг 5

На дно кастрюли выложите несколько листов капусты, затем сложите долму добавьте сливочное масло и соль.

Шаг 6

Накройте долму тарелкой, залейте водой, и варите под крышкой при низкой температуре 1 час.

Шаг 7

Для соуса смешайте измельченный чеснок и зелень с мацони и перцем.

Шаг 8

Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита.


Оливье из фруктов

Оливье из фруктов

Даша Малахова

5 мин 👁 115
Салат с тунцом и авокадо

Салат с тунцом и авокадо

Премия

15 мин 👁 647
Лазанья Болоньезе

Лазанья Болоньезе

Даша Малахова

👁 471