Салат из маринованного огурчика и кунжута
Просто огурчик, один одинешенек. А мы сделаем из него прекрасный салат-закуску. И очень минималистичное дополнение - свежая вода с лимонным соком и имбирем.
Ингредиенты
| огурец 1 шт |
| кунжут 1 ч. л. |
| соевый соус 2 ч. л. |
| вино (портвейн или херес) 1 ч. л. |
| саке (или сухое белое вино) 1 ч. л. |
| рисовый уксус 1 ч. л. |
| коричневый сахар 1/2 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Семена кунжута обжарить на предварительно разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 2
Разделить огурец пополам, затем еще на 8 частей. Удалить семена и нарезать небольшими кусочками, выложить в миску.
Шаг 3
Отдельно смешать все ингредиенты для соуса.
Шаг 4
Залить огурец маринадом и оставить на 30 минут, затем перемешать еще раз и дать настояться около 30 минут.
Шаг 5
При подаче на стол заправить салат слегка растолченными семенами кунжута.
Я не удаляла семена их огурца, потому как он у меня почти из одних их и состоит. Маринад получается восхитительным, очень тонким, с легким намеком на пикантность. И скажу я вам, чем дольше вы маринуете огурец, тем более богатый становится вкус. И совершенно новым для меня оказалось то, что семена кунжута при таком способе подготовки к подаче, в чуть растолченном виде, дают намного более насыщенный аромат.
