Салат із маринованого огірочка та кунжуту
Просто огірочок, один одинешенек. А ми зробимо з нього прекрасний салат-закуску. І дуже мінімалістичне доповнення - свіжа вода з лимонним соком та імбиром.
Інгредієнти
| огірок 1 шт |
| кунжут 1 ч. л. |
| соєвий соус 2 ч. л. |
| вино (портвейн або херес) 1 ч. л. |
| саке (або сухе біле вино) 1 ч. л. |
| рисовий оцет 1 ч. л. |
| коричневий цукор 1/2 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Насіння кунжуту обсмажити на попередньо розігрітій сковорідці, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 2
Розділити огірок навпіл, потім ще на 8 частин. Видалити насіння і нарізати невеликими шматочками, викласти в миску.
Крок 3
Окремо змішати всі інгредієнти для соусу.
Крок 4
Залити огірок маринадом і залишити на 30 хвилин, потім перемішати ще раз і дати настоятися близько 30 хвилин.
Крок 5
Під час подачі на стіл заправити салат злегка потовченим насінням кунжуту.
Я не видаляла насіння їхнього огірка, бо він у мене майже з одних їх і складається. Маринад виходить чудовим, дуже тонким, з легким натяком на пікантність. І скажу я вам, що довше ви маринуєте огірок, то багатшим стає смак. І абсолютно новим для мене виявилося те, що насіння кунжуту за такого способу підготовки до подачі, у трохи потовченому вигляді, дає набагато більш насичений аромат.
