Хрустящий фалафель


Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Одна из самых древних и до сих пор употребляемых закусок – питательный и хрустящий фалафель

Ингредиенты


вымоченный колотый горох 250 г
кунжут 1 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
корень имбиря 20 г
перец чили 1/2 шт
репчатый лук 1 шт
кинза 5 веточек
молотая зира 1/2 ч. л.
куркума 1 ч. л.
пшеничная мука 4 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
растительное масло 300 мл
ДЛЯ ПОДАЧИ:
зелень
листья салата
перец чили
лимон

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте тахинную пасту. Измельчите в кофемолке кунжут, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Горох измельчите в блендере с небольшим количеством воды. Добавьте порезанный чеснок, имбирь, перец чили, лук, кинзу и еще раз измельчите в блендере.

Шаг 3

Переложите полученную смесь в глубокую миску, добавьте зиру, тахинную пасту, соль, черный перец, куркуму, муку и всё хорошо перемешайте.

Шаг 4

Сформируйте шарики и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки.

Шаг 5

Подавайте со свежей зеленью, листьями салата, острым перцем и лимоном.


Тёплый салат с хрустящим баклажаном

Тёплый салат с хрустящим баклажаном

Готовим Вместе

20 мин 👁 135