Хрустящий фалафель
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Одна из самых древних и до сих пор употребляемых закусок – питательный и хрустящий фалафель
Ингредиенты
| вымоченный колотый горох 250 г |
| кунжут 1 ст. л. |
| оливковое масло 1 ст. л. |
| чеснок 2 зубчика |
| корень имбиря 20 г |
| перец чили 1/2 шт |
| репчатый лук 1 шт |
| кинза 5 веточек |
| молотая зира 1/2 ч. л. |
| куркума 1 ч. л. |
| пшеничная мука 4 ст. л. |
| соль 1/2 ч. л. |
| растительное масло 300 мл |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| зелень |
| листья салата |
| перец чили |
| лимон |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тахинную пасту. Измельчите в кофемолке кунжут, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Горох измельчите в блендере с небольшим количеством воды. Добавьте порезанный чеснок, имбирь, перец чили, лук, кинзу и еще раз измельчите в блендере.
Шаг 3
Переложите полученную смесь в глубокую миску, добавьте зиру, тахинную пасту, соль, черный перец, куркуму, муку и всё хорошо перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте шарики и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки.
Шаг 5
Подавайте со свежей зеленью, листьями салата, острым перцем и лимоном.
