Овощной крамбл с тыквой
В принципе, о многих овощах можно сказать, что они универсальны: подходят для суфле, запекания и многого другого. Но тыква в этом плане – чемпионка! Кроме всего перечисленного она годится для приготовления десертов, а также вкуснейших овощных пирогов, таких, например, как крамбл! Приготовим?
Ингредиенты
| кабачки 2 шт |
| баклажан 1 шт |
| помидоры черри 5 шт |
| репчатый лук 1/2 шт |
| мякоть тыквы 100 г |
| чеснок 1 зубчик |
| семечки подсолнуха 25 г |
| тимьян 2 веточки |
| оливковое масло |
| черный перец |
| соль |
| ДЛЯ ТЕСТА: |
| мука 40 г |
| сыр Пармезан 40 г |
| сливочное масло 50 г |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте крошку для крамбла: в глубокой миске смешайте муку с тертым Пармезаном и семечками подсолнуха. Добавьте размягченное сливочное масло и перетрите до получения крошкообразной массы. Приправьте крошку черным перцем, солью и отправьте в холодильник.
Шаг 2
Тем временем займитесь овощами: помойте и обсушите все овощи и зелень.
Шаг 3
Кабачки и баклажан нарежьте кружками и уложите в форму для запекания. Тыкву нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к кабачкам и баклажану.
Шаг 4
Сбрызните овощную смесь оливковым маслом, приправьте черным перцем, солью и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 С.
Шаг 5
Лук и чеснок почистите, мелко порубите и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла. Добавьте в сковороду половинки помидоров Черри, листики тимьяна и тушите на медленном огне, пока все овощи не пустят сок.
Шаг 6
В глубокой миске тщательно смешайте запеченные ломтики кабачков, баклажана и тыквы с овощами, которые обжаривались на сковороде.
Шаг 7
Распределите овощную смесь по формам для запекания, присыпьте крошкой из сыра и сливочного масла и запекайте 20-25 минут при температуре 200 С.
