Овочевий крамбл із гарбузом
У принципі, про багато овочів можна сказати, що вони універсальні: підходять для суфле, запікання і багато чого іншого. Але гарбуз у цьому плані - чемпіонка! Крім усього перерахованого він годиться для приготування десертів, а також смачних овочевих пирогів, таких, наприклад, як крамбл! Приготуємо?
Інгредієнти
| кабачки 2 шт |
| баклажан 1 шт |
| помідори чері 5 шт |
| ріпчаста цибуля 1/2 шт |
| м'якоть гарбуза 100 г |
| часник 1 зубчик |
| насіння соняшнику 25 г |
| чебрець 2 гілочки |
| оливкова олія |
| чорний перець |
| сіль |
| ДЛЯ ТІСТА: |
| борошно 40 г |
| сир Пармезан 40 г |
| вершкове масло 50 г |
| чорний перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Приготуйте крихту для крамбла: у глибокій мисці змішайте борошно з тертим Пармезаном і насінням соняшника. Додайте розм'якшене вершкове масло і перетріть до отримання крихтоподібної маси. Приправте крихту чорним перцем, сіллю і відправте в холодильник.
Крок 2
Тим часом займіться овочами: помийте й обсушіть усі овочі та зелень.
Крок 3
Кабачки та баклажан наріжте кружальцями та покладіть у форму для запікання. Гарбуз наріжте невеликими скибочками та додайте до кабачків і баклажана.
Крок 4
Збризніть овочеву суміш оливковою олією, приправте чорним перцем, сіллю і відправте в духовку на 20-30 хвилин за температури 200 С.
Крок 5
Цибулю і часник почистіть, дрібно порубайте і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Додайте в сковороду половинки помідорів Чері, листочки чебрецю і тушкуйте на повільному вогні, поки всі овочі не пустять сік.
Крок 6
У глибокій мисці ретельно змішайте запечені скибочки кабачків, баклажана та гарбуза з овочами, що обсмажувалися на сковороді.
Крок 7
Розподіліть овочеву суміш по формах для запікання, присипте крихтою з сиру і вершкового масла і запікайте 20-25 хвилин за температури 200 С.
