Семлы


Порций: 8
Время приготовления: 2 ч

Утонченные, с изящными шляпками, нежные и тающие во рту шведские булочки семлы.

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 340 г
сливочное масло 50 г
молоко 100 мл
сухие дрожжи 5 г
молотый кардамон 1/3 ч. л.
соль 3 г
сахар 35 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт
НАЧИНКА:
обжаренный миндаль 200 г
мёд 30 г
растительное масло 20 мл
соль щепотка
кондитерские сливки (35%) 200 мл
ДЛЯ ПОДАЧИ:
сахарная пудра 20 г

Приготовление


Шаг 1

Соедините сливочное масло с молоком, нагрейте до 40 градусов. Добавьте кардамон, дрожжи, сахар, яйцо и перемешайте. Влейте эту смесь в просеянную муку с солью, замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

Шаг 2

Затем обомните и разделите на кусочки, весом по 60 граммов. Сформируйте из них шарики, переложите на противень с пергаментом. Оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем смажьте желтком и выпекайте 15 минут при температуре 200.

Шаг 3

Измельчите миндаль в блендере до состояния муки, добавьте мёд, растительное масло и соль. Перебейте до пастообразной консистенции.

Шаг 4

У остывших булочек срежьте верхушки, выберите мякиш. Смажьте их изнутри миндальной пастой, наполните взбитыми сливками, накройте срезанными верхушками, присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита.


Яйца запеченные в булочках

Яйца запеченные в булочках

Готовим Вместе

20 мин 👁 78
Булочки-плетенки с маком

Булочки-плетенки с маком

Готовим Вместе

3 ч 👁 7
Английские булочки hot cross buns

Английские булочки hot cross buns

Даша Малахова

👁 97
Сахарные булочки с корицей

Сахарные булочки с корицей

Даша Малахова

👁 103