Семли
Витончені, з витонченими капелюшками, ніжні і такі, що тануть у роті, шведські булочки семли з мигдальною пастою і збитими вершками
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 340 г |
| вершкове масло 50 г |
| молоко 100 мл |
| сухі дріжджі 5 г |
| мелений кардамон 1/3 ч. л. |
| сіль 3 г |
| цукор 35 г |
| яйце 1 шт |
| жовток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| обсмажений мигдаль 200 г |
| мед 30 г |
| рослинна олія 20 мл |
| сіль щіпка |
| кондитерські вершки (35%) 200 мл |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| цукрова пудра 20 г |
Приготування
Крок 1
З'єднайте вершкове масло з молоком, нагрійте до 40 градусів. Додайте кардамон, дріжджі, цукор, яйце і перемішайте. Влийте цю суміш у просіяне борошно із сіллю, замісіть тісто, накрийте його рушником і залиште на 1 годину в теплому місці.
Крок 2
Потім обімніть і розділіть на шматочки, вагою по 60 грамів. Сформуйте з них кульки, перекладіть на деко з пергаментом. Залиште в теплому місці на 30 хвилин. Потім змастіть жовтком і випікайте 15 хвилин за температури 200.
Крок 3
Подрібніть мигдаль у блендері до стану борошна, додайте мед, олію та сіль. Перебийте до пастоподібної консистенції.
Крок 4
У остиглих булочок зріжте верхівки, виберіть м'якуш. Змастіть їх зсередини мигдальною пастою, наповніть збитими вершками, накрийте зрізаними верхівками, присипте цукровою пудрою. Смачного.
