Французский омлет от Эрве


Это типично французский омлет, который не одно столетие готовят в провинции на завтрак. Его секрет - белки и желтки взбивают отдельно, поэтому он похож на воздушное суфле.

Ингредиенты


яйца 6 шт.
грибы 200 г
сливки 80 г
масло 50 г
луковица 1 шт.
петрушка 1 пучок
чеснок (сухой измельченный) 1 щепотка
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Нарезать пластинками грибы и мелкими кубиками лук. Порубить петрушку. На сковороде растопить половину масла, обжарить в нем до золотистого цвета лук, добавить грибы, соль, перец, измельченный чеснок. Обжарить, добавить рубленую петрушку. Перемешать.

Шаг 2

Взбить 3 яйца с 3 желтками, отдельно взбить 3 белка. Аккуратно соединить яйца со взбитыми белками, добавить сливки, соль и перец.

Шаг 3

На сковороде растопить оставшееся масло. После того, как оно стало золотистого цвета, вылить взбитые яйца. Когда края омлета слегка поджарятся, высыпать в середину начинку из грибов с овощами и аккуратно завернуть омлет в рулет. Еще немного обжарить и выложить на тарелку.



Холодец из цыпленка

Холодец из цыпленка

Даша Малахова

👁 21
Лагман

Лагман

Роллтон

👁 10
Кофе Caffe Macinato

Кофе Caffe Macinato

Андрей

👁 32