Печенье Мадлен
Порций: 4
Драгоценное творение в форме ракушки, воздушное, пористое, с бархатистой сердцевиной печенье Мадлен.
Ингредиенты
| Пшеничная мука 130 г |
| Сахар 120 г |
| Яйца 3 шт |
| Сливочное масло (82%) 150 г |
| Цедра 2-х лимонов |
| Мёд 20 г |
| Соль щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Топите сливочное масло до получения коричневого цвета и орехового аромата. Процедите через сито с марлей, смешайте с лимонной цедрой и медом. Дайте немного остыть.
Шаг 2
Яйца взбейте с сахаром добела. Добавьте просеянную муку, соль и смесь масла с цедрой и медом. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Смажьте формы сливочным маслом, наполните тестом. Выпекайте печенье при температуре 180℃ 8-10 минут. Затем дайте ему полностью остыть. Приятного аппетита.
