Салат а-ля Цезарь
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Самый популярный в мире салат, который имеет американские корни и множество рецептур по всему миру, мы назовем его а-ля Цезарь.
Ингредиенты
| куриное филе 200 г |
| бекон 4 ломтика |
| салат «Ромен» 120 г |
| соус «Цезарь» 100 г |
| сливочное масло 40 г |
| тостовый хлеб 4 ломтика |
| оливковое масло 20 мл |
| сыр Пармезан 30 г |
| соль, перец по вкусу |
| СОУС «ЦЕЗАРЬ»: |
| желтки 2 шт |
| легкая горчица 10 г |
| чеснок 2 зубчика |
| сок лимона 15 мл |
| белый винный уксус 10 мл |
| вустерский соус (или соевый) 10 мл |
| 2 филе анчоусов (можно заменить пастой из анчоусов, сардиной в масле или обойтись без анчоусов) |
| оливковое масло 100 мл |
| натертый пармезан 40 г |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте на оливковом масле до корочки.
Шаг 2
Затем запекайте при температуре 180 градусов 10 минут.
Шаг 3
Хлеб без корочек нарежьте кубиком, обжарьте на сливочном масле до румяности.
Шаг 4
Для соуса все ингредиенты, кроме пармезана, перебейте блендером. Затем добавьте пармезан и перемешайте.
Шаг 5
Выложите на тарелки листья салата, ломтики куриного филе, грудинку и сухарики. Полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном. Приятного аппетита!
