Киш с лососем и брокколи
Согласитесь, во французской кухне есть что-то от старинных замков с их бесчисленными поварами, от поэзии вагантов и вечных версальских интриг. Представить себя настоящим французским поваром можно вместе с Дашей, приготовив французский киш с лососем и брокколи.
Ингредиенты
| 150 г. свежего лосося |
| 100 г. брокколи |
| 100 г. твердого сыра |
| 3 ст. муки |
| 250 г. сливочного масла |
| 250 мл. сливок (20%) |
| 5 яиц |
| оливковое масло |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Приварите соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде и варите минут Готовую капусту откиньте на сито.
Шаг 2
Для основы киша: замесите тесто из 250 г. сливочного масла, 3 ст. муки, 2 яйца, 1 ст.л. соли и несколькими ложками ледяной воды. Раскатайте тесто, смажьте форму для выпекания оливковым маслом, выложите тесто в форму и сделайте проколы вилкой по всему периметру теста. Затем насыпьте груз (к примеру, бобовые) и выпекайте 15 минут при 200 С.
Шаг 3
Нарежьте лосось и сыр небольшими кубиками.
Шаг 4
Взбейте в комбайне оставшиеся яйца и сливки, добавьте молотый перец и соль.
Шаг 5
Выложите на корж лосось, сыр, брокколи и влейте заливку. Пеките киш 20 минут при температуре 180 С.
