Киш с лососем и брокколи
Согласитесь, во французской кухне есть что-то от старинных замков с их бесчисленными поварами, от поэзии вагантов и вечных версальских интриг. Представить себя настоящим французским поваром можно вместе с Дашей, приготовив французский киш с лососем и брокколи.
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| мука 3 стакана |
| сливочное масло 250 г |
| яйца 2 шт |
| соль 1 ст. л. |
| ледяная вода 3 ст. л. |
| оливковое масло |
| НАЧИНКА: |
| свежий лосось 150 г |
| брокколи 100 г |
| твердый сыр 100 г |
| ЗАЛИВКА: |
| сливки (20%) 250 мл |
| яйца 3 шт |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Для основы киша: Замесите тесто из муки, сливочного масла, яиц и соли, с несколькими ложками ледяной воды. Раскатайте тесто, смажьте форму для выпекания оливковым маслом, выложите тесто в форму и сделайте проколы вилкой по всему периметру теста. Затем насыпьте груз (например бобовые) и выпекайте 15 минут при 200 С.
Шаг 2
Приварите соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде. Готовую капусту откиньте на сито.
Шаг 3
Нарежьте лосось и сыр небольшими кубиками.
Шаг 4
Приготовьте заливку: Взбейте яйца и сливки, добавьте молотый перец и соль.
Шаг 5
Выложите на корж лосось, сыр, брокколи и влейте заливку. Пеките киш 20 минут при температуре 180 С.
