Закуска ко Дню Рождения русской водки
Если сегодня, в последний день января, у вас День Рождения огромный Вам привет от легендарного химика Дмитрия Менделеева. Почему?, спросите вы. Ответ на этот вопрос знает Даша. Сегодня она готовит и раскрывает секреты!
Ингредиенты
| 2 л. воды |
| 5-6 шт. телячьих ребер |
| 3 картофелины |
| 1 морковь |
| 100 мл. консервированного щавеля |
| 4-5 ст. л. шпината (замороженного) |
| перепелиные яйца |
| бородинский хлеб |
| сало |
| зеленый лук |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тосты из бородинского хлеба, подсушив несколько ломтиков в духовке.
Шаг 2
Поставьте в морозильную камеру шоты для водки. Туда же, в морозилку, отправьте сало и хорошенько его заморозьте.
Шаг 3
Помойте телячьи ребрышки, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 45-50 минут. Очистите, тем временем, морковь и картофель, порежьте небольшими кубиками и добавьте к ребрышкам. Варите до готовности.
Шаг 4
Добавьте в бульон консервированный щавель и шпинат. Проварите еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5
Выньте из бульона ребрышки, отделите мясо от кости. Верните кусочки мяса в кастрюлю и пюрируйте суп блендером.
Шаг 6
Отварите перепелиные яйца, очистите их и разрежьте на половинки. Сало порежьте тонкими лепестками.
Шаг 7
Подавайте телячий суп-пюре в шоте, с кусочком мяса и половинкой перепелиного яйца. Водку же – наоборот – в хорошо замороженном шоте, с тостом из бородинского хлеба с кусочком сала и зеленым луком.
