Варенье из цитрусовых
Известный польский писатель Станислав Ежи Лец утверждал, что из мечты запросто можно сварить варенье, нужно только добавить фруктов и сахара. Сегодня на своей кухне Даша варит Варенье из цитрусовых то, что нужно к чаю холодными зимними вечерами. Присоединяйтесь!
Ингредиенты
| 1/2 кг. лаймов |
| 1/2 лимонов |
| 1/2 кумкватов |
| 1,5 кг. сахара |
| 150 мл. воды |
| 2-3 палочки корицы |
| бадьян |
| кардамон |
| гвоздика |
Приготовление
Шаг 1
Проколите плоды кумквата в нескольких местах. Залейте все цитрусовые кипятком и оставьте на ночь. Утром повторите эту процедуру.
Шаг 2
Снимите с помощью картофелечистки цедру лимонов и лаймов. Нарежьте цедру тонкими полосками. Белую, промежуточную цедру счистите она нам не понадобится.
Шаг 3
Разделите лимоны и лаймы на дольки, а те, в свою очередь, нарежьте еще на несколько частей. Смешайте кусочки цитрусовых с цедрой.
Шаг 4
Для варенья из кумкватов: налейте в сотейник воду (на 1/2 кг. кумкватов 1/2 кг. сахара и 50 мл. воды), всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сироп палочку корицы, 2 звездочки бадьяна и 3-4 гвоздики. Варите варенье 10 минут. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 15 мин. Снимите варенье с огня, дайте остыть до комнатной температуры, переложите в стерильную банку и храните в холодильнике.
Шаг 5
Для варенья из лаймов и лимонов: налейте в сотейник воду (на 1 кг. лаймов и лимонов 1 кг. сахара и 100 мл. воды), всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. По желанию, добавьте в сироп 2 палочки корицы, 3 звездочки бадьяна и 5-6 гвоздики. Варите варенье 10 минут. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 20 мин. Снимите варенье с огня, дайте остыть до комнатной температуры, переложите в стерильную банку и храните в холодильнике.
