Vichyssoise ze śledziem
Nazwa tej kremowej zupy jest wyłącznie francuska, a wiele osób uważa Francję za jej ojczyznę. Przepis został wymyślony w Ameryce, ale możliwe, że wymyślił go Francuz. Tak czy inaczej - smak tej zupy jest warty zrobienia. Zwłaszcza, jeśli podamy vichyssoise ze śledziem.
Składniki
| Pory (tylko biała część) - 250 gr. |
| Ziemniaki 250 gr |
| Śmietana 20% - 150-200 ml |
| Masło 15 gr |
| Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l. |
| Filet z lekko solonego śledzia - 1 szt. |
| Zielona cebula |
| Czarny pieprz |
| Sól |
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Umyj, obierz i pokrój pory w krążki.
Krok 2
Rozgrzać masło na oliwie z oliwek i podsmażyć pory, aż staną się przezroczyste.
Krok 3
Dodać ziemniaki do cebuli, dokładnie wymieszać, zalać wrzątkiem tak, aby płyn przykrył wszystkie warzywa i gotować do miękkości.
Krok 4
Gotową zupę ubić w blenderze, dodając śmietanę, czarny pieprz i sól do smaku.
Krok 5
Podawać Vichyssoise z plasterkami lekko solonego śledzia i drobno posiekaną zieloną cebulką.
